樱桃小丸子翻糖饼干的家常做法
1、用料:黄油50克、糖粉30克、牛奶15克、低筋面粉120克、翻糖膏适量、色素适量、黑巧克力适量、粉色巧克力适量、白巧克力适量。
2、黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀;
3、加入糖粉,先用刮刀拌匀;
4、再用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀;然后分两次加入牛奶;
5、用手动打蛋器搅打到完全吸收,然后筛入低筋面粉;
6、用刮刀拌成无干粉的面团,然后放在案板上擀成薄片(可以上下铺保鲜膜,可以防粘,也好取出饼干胚)
7、用小丸子饼干模切割出身体和头发两部分;
8、然后在烤盘上黏贴在一起,压实;
9、烤箱预热170度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15-20分钟,烤好的饼干取出冷却;
10、取两小块白色的翻糖,分别加入黑色和红色素,揉均匀;
11、把黑色翻糖膏在案板上擀成薄片,用小丸子头发模具切割;
12、头发背部刷一层清水,黏贴在饼干的适当位置,稍微按压一下;
13、然后把红色翻糖膏擀成薄片,用小丸子身体部分切割出身体大小,备用;
14、再取一小块白色翻糖擀成薄片,用身体部分模具切割出身体大小,切去多余的脖子和腿脚部分,只留下衣服部分大小;
15、把白色的衣服背面刷清水,黏贴在饼干适合位置;
16、然后再把刚刚切好的红色身体部分,切去多余的脖子部分和腿脚部分,只留下和白色衣服一样大的衣服部分;
17、然后用小刀刻出裙子的形状;
18、然后把刚刚红色切掉的腿脚部分,仅切出脚丫部分,作为鞋子,黏贴在饼干合适位置;
19、在裱花袋里融化一些黑巧克力,在饼干脸部画出眉毛、眼睛和嘴巴;
20、在碗中隔热水融化一些粉色巧克力,用牙签沾一些画出腮红部分;最后在裱花袋里融化一些白巧克力,在眼睛上画出眼珠即可。
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