葡萄酒的外观特性包括哪些指标
1、软木塞。理想的软木塞状态应该是只有底部是湿的,而其它的部保持干燥,太干或太湿的软木塞都表示空气已经进入酒内,也就影响了酒的品质。另外,若软木塞潮湿的部位,带有酸味或不好的味道,表示这瓶酒已被开过;
2、 检查颜色。在品尝之前,将少量的酒倒入酒杯,观察酒的颜色。酒的色泽,白酒或是红酒应该是清澈的。有些红酒颜色较深,但也不会混浊不清。同时,颜色的色度也很重要,就像紫色通常是年份较轻的酒,深红色是较成熟的酒,砖红色或褐色则是代表更成熟的酒龄。不管是白酒还是红酒,较深的酒色品质也相对的比较好;
3、气味。酒的香味是品酒时非常好的指标,好的红酒有颇为复杂的气味,不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。
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