樱桃蛋糕的做法
1、准备新鲜樱桃350克,中筋粉130克,杏仁粉55克,鸡蛋2个,牛奶80毫升,黄油113克,泡打粉1.5茶匙,盐四分之一茶匙,白砂糖100克,香草精0.5茶匙。
2、加入所有白砂糖全蛋打发,高速打发五分钟左右,至颜色发白,类似于淡奶油五分发的质感,加入香草精打十秒左右
3、混合中筋面粉,杏仁粉,泡打粉及盐,搅拌均匀。
4、加入融化的黄油,用从底部往上切拌的方式混合均匀,这个过程需要些时间,黄油容易堆积在打发蛋液下方,务必拌匀。然后加入牛奶,继续切拌,切拌入粉类,拌匀。
5、樱桃去核,分成两份,一份对半切开,用厨房纸吸去多余水分,加入切半的樱桃。
6、倒入模具,烤箱中下层200度烤15分钟,烘焙纸用之前先揉搓下,能更加服贴模具。
7、十五分钟后取出,迅速在表面放上完整的樱桃,回烤箱继续烘烤30分钟,如果表面上色较深请在最后几分钟盖上锡纸即可。
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