葡萄酒发酵时间长了好吗
1、不是葡萄酒发酵越久,产出的葡萄酒质量越高。
2、葡萄酒七分葡萄,三分酿。选择好葡萄种类以后,葡萄酒的质量,基本就定性了,酿制方法改变不大。
3、葡萄酒发酵完成以后,没有做过滤分离处理,葡萄皮会反过来吸收葡萄酒的颜色,让葡萄酒的质量下降。所以,如果没有及时将发酵后的葡萄酒分离出来,反而会影响到葡萄酒的质量。
4、发酵时间太长,容易产生较高的杂醇油,对葡萄酒的安全不利。
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