葡萄酒怎么有苦的和不苦的啊
1、葡萄酒的苦味和涩味来自于葡萄酒里面所含有的单宁,单宁是存在于葡萄皮、葡萄核和葡萄梗中的一类物质,味道是苦涩的,但是对于葡萄酒来说确实至关重要的,单宁决定着一款酒的骨架,也是一款酒是否能陈年的一个保证;
2、另外,对于人体来说,单宁有很好的抗氧化功能,是一种对人体有益的保健成分,一款葡萄酒单宁的厚重与否,不仅取决于葡萄品种本身,也取决于酿酒的工艺,葡萄品种而言,比如赤霞珠就比梅洛的单宁要厚重,所以纯赤霞珠酿的葡萄酒的苦涩口感要比纯梅洛酿的葡萄酒更明显;
3、而酿酒的工艺的话,如果在酿酒的过程中增加浸皮的时间,也会加重葡萄酒中单宁的含量;
4、最后,葡萄酒的陈年和开瓶醒酒,也会影响单宁的口感,一款有陈年潜力的葡萄酒,在陈年的过程中,单宁的苦涩口感会被慢慢柔化,在还没有进入适饮期的时候喝的话,苦涩的口感会很明显,开瓶的醒酒过程也可以使单宁的口感更柔和,能减少苦涩的口感。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
丁成功是哪部电视剧
丁成功是六人晚餐里的人物,六人晚餐是由李远执导,章家瑞监制,...冻了的白菜能吃吗为什么
冻了的白菜不能吃。原因吃冻白菜又会引起中毒。因为在冻白菜里含...豆子可以变成生活中的什么东西
黄豆,又称大豆,为豆科大豆属一年生草本植物。黄豆可以加工豆腐...吾王剑之所指吾辈心之所向什么意思
出自动画系列里面大家对亚瑟王的喜爱而喊出的口号,你可以理解为...佩戴红领巾的意义
红领巾的意义在于学习革命先烈的精神,激励少年儿童好好学习,艰...散粉不浮粉的小技巧有哪些
化妆前先用做好保湿工作。可以前一晚敷保湿面膜,或者上妆前的护...属羊哪天出生最好
出生在凌晨时出生的属羊人因为一生有紫薇星照命。因此一生命运很...为什么磁铁同极相斥异极相吸
磁铁同极相斥,异极相吸的原因为磁场是由分子电流产生的,当磁铁...可乐鸡翅的做法炒不炒糖色
可乐鸡翅所需材料鸡翅克可乐一罐葱姜油盐。可乐鸡翅不炒糖色的做...小萝卜口红是什么品牌
,法国的彩妆品牌。口红管造型参照了红底鞋鞋跟的设计,继续呈尖...5月种树能活吗
月种树能活,具体的成活率要根据所在地区定。若是在南方地区,气...魅族MX4 pro电池更换方法
今天我们来探讨一下魅族手机电池更换步骤。先关闭手机电源,然后...怎么制造蚊香架
铁丝蚊香架。将铁丝掰成一个支架的样子放上蚊香即可。纸盘架。用...煤炭如何加工
煤炭加工按加工深度分为粗加工细加工与精加工。粗加工主要指毛煤...极限挑战郭涛重庆翡翠是哪一期
第一季第五期。由于年是电影疯狂的石头上映十周年,所以请郭涛作...