做桃酥苏打粉放多了为什么不好吃
因为小苏打属于弱碱性,对桃酥蓬松感非常好,但是中和效果不是很好,所以放多之后做出的桃酥不好吃。
桃酥具体做法:
1、将过筛后的粉类,再过筛到盆里,筑粉墙中央空白处倒入糖,蛋液,黄油。
2、用筷子将糖,蛋液和黄油充分搅拌均匀。
3、然后再将周围的面粉逐渐和入,用手抓揉成面团。
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁,再拌和均匀。
5、将面团分成9等分,揪一块揉圆后稍拍扁,放入铺垫好的烤盘上。
6、逐一做完所有面团。
7、烤箱180度预热好,中层烤约15分钟后,中间刷一次蛋液。
8、取出,彻底放凉后,放入密封盒保存即可。
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