葡萄酒发酵多长时间放气
24小时。在装瓶发酵24小时后,瓶内有气泡产生,即可每天开盖放气,并且用勺子搅动。葡萄装瓶后把瓶子盖好,放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。葡萄皮上有天然酵母菌,不必考虑发酵菌的问题。一般装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现,以后便发现葡萄里的汁液析出,葡萄皮浮起,泡沫逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次,把露出来的葡萄皮压进,让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。
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