煲汤的基本步骤

喝汤不仅有利于身体健康,更有利于补充人体营养且容易被机体所吸收。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好采用牛肉、羊肉、猪骨和鸡肉、鸭骨等。其做法如下:

1、先把原料洗净,放入锅中,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸;

2、改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料;

3、待水再沸后用中火保持沸腾三至四小时,使原料里的蛋白质更多地溶解, 至浓汤呈乳白色再放入适量调味盐即可。

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