酸汤小酥肉的做法

1、胡萝卜,莲藕切粗条,部分葱切段,姜切片。

2、取一大碗,将酥肉和葱段,姜片同茴香,桂皮一同摆好,上面放上胡萝卜和莲藕条。

3、加两勺高汤,入笼蒸半小时。

4、酸菜切碎,小米椒切碎,姜葱切末,蒜苗切碎,干红椒剪开,黄心菜切丝。

5、蒸好的酥肉。

6、炒锅倒油,炒香干辣椒。

7、先倒葱姜小米椒碎炒香后,倒入酸菜,炒至酸香。

8、加一碗高汤煮开。

9、倒入黄心菜。

10、用盐,生抽胡椒粉调味儿,调一碗土豆淀粉水,沟芡。

11、将酸菜汤盛入深盘中,将蒸好的酥肉倒入汤中,往肉上淋一勺酸汤,放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌。

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