冰糖油甘果怎么腌制
材料主料:鲜油甘子一或二斤大约320克,冰糖或者砂糖四两大约160克,麦芽糖二两大约80克,清水一或二杯。
做法:1、油甘子洗净后先用清水浸两小时去苦水,再浸糖水2小时,用竹签由小到大每串穿5粒候用。
2、用小火将糖与清水煮溶,加入麦芽糖改大火继续煮,待起小泡、中泡,最后起大泡时,用筷子蘸少许糖液,滴入水中凝成硬丝块即熄火。
3、趁热将糖胶均匀地淋于表面,垂直倒放,摊冻。
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