上汤苋菜的做法
主料:苋菜400克。
辅料:火腿10克、海鲜菇20克、蒜子5克、高汤150克、皮蛋1个、猪油10克、盐5克。
步骤:1、 苋菜洗净去根,火腿切粒,蒜子去皮切粒待用;
2、 皮蛋切粒,海鲜菇切小段待用;
3、 坐锅起油,猪油融化,转中火;
4、 六成热时下蒜子、火腿、海鲜菇煸炒出香;
5、 下苋菜,翻炒1分钟;
6、 下高汤,大火煮开后转中火,下皮蛋粒,煮3分钟,下盐,煮1分钟起锅即可。
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