白糖加热的变化过程
1、白糖随加热温度增高,先是由固体溶化成液体,逐渐的液体冒出大气泡;
2、再继续由大气泡变成小气泡;
3、颜色开始变得发黄;
4、再继续下去颜色就是焦糖色就是咖啡色;
5、再继续下去就有烟冒出,颜色就变成黑色了,变成碳。
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