清汤黄牛肉火锅制作方法
1、我们需要7两牛里脊,逆纹切成薄片,在滚水里迅速焯去血水。
2、准备5瓣蒜,切成小颗粒,4片跟1块钱硬币一样大的姜,还有一小勺胡椒碎粒(这个按个人口味添加)。
3、锅里烧一点点油,就是能把锅底涂湿的那种,把姜蒜、胡椒都放进去煎一下,多煎一下,煎出香味后加水,水的分量看个人。
4、水开后,将水和牛肉全部转移到汤锅里,撇去浮沫,盖上盖子关成小火煮上20分钟,然后加入去皮切块的番茄和甜玉米,照例是大火煮开后关成小火盖上盖子煮20分钟。
5、出锅前撒上一把迷迭香,没有迷迭香也可以换成香菜或者香葱,最后放适量盐即可。
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