酸汤砂锅粉怎么做贵阳特色的那种
酸汤砂锅粉做法:
主料:肉圆、火腿、熟鹌鹑蛋、猪肝、黄花。
调料:盐,味精,木姜,葱,姜。
1、准备材料;
2、将青辣椒在火上烧至变色;
3、开中大火,砂锅里面加入半袋酸汤,加入适量清水,放入莲花白;
4、在煮开的酸汤中放入米粉,转成中小火;
5、将肉末搓成一个个小丸子;
6、放入到煮开的酸汤中;
7、加入猪肝,烧开到猪肝变色,酸汤粉就可以;
8、制作辣椒蘸水,将之前烧好的青辣椒,小葱,香菜,大蒜切碎;
9、将辣椒蘸水作料装入小碗中,加入几滴木姜油,放入辣椒面,盐巴,一小勺酸汤拌匀即可。
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