冰糖炖雪梨多长时间合适 冰糖炖雪梨的做法
冰糖雪梨是一道可以润肺止咳、清热降火的食物,是将冰糖和雪梨一起炖煮而成,可以养胃还可以缓解感冒等导致的咳嗽、多痰等等情况。冰糖炖雪梨的时长也是有讲究的,太短果肉还比较硬,冰糖还没完全渗入梨肉当中;太长的话营养成分又容易丢失。那么冰糖炖雪梨多久比较好好呢?
冰糖炖雪梨多长时间合适
如果是给老人或者是孩童这类的人吃的话,就应该多炖一些时间,这样可以让梨肉和梨更好的混合在一起,而且这样炖出来的梨汤,不管是老人还是小孩都能够嚼得动,一般慢火炖煮45分钟~1小时左右就可以了,这样炖出来的梨汤就比较的浓郁一些,而且口感更加的好。
如果冰糖雪梨是给大一点的孩子或者是年轻人来吃,那就应该炖的时间稍微短一些,等到水开了之后把梨放入锅中炖15~20分钟就可以啦,只要梨完全被水湿透,梨肉没有泛白的就可以了。很多人在做冰糖雪梨的时候都会把梨子炖很久。 事实上,这样做是错误的。 它会失去你所有的营养,味道也不会很好。
冰糖雪梨需要削皮去核吗
需要去核。雪梨最甜的部分是梨肉的表面,所以我们在煮冰糖雪梨的时候,为了防止煮出来的味道不对,通常需要去掉核心部分。如果煮时不去核,少加冰糖的话,感觉苦涩是正常的。
但是果皮可去可不去。如果怕皮影响口感,可以去皮。不过一般建议不要去皮,因为雪梨皮也有一定的营养价值,可以补充人体。
冰糖炖雪梨的做法
1、雪梨1个洗净,并切去顶部做梨盖备用。用勺子和小刀挖出内核,梨芯一定要挖出来,否则梨子会变酸,影响口感;
2、然后在挖空的部分放入30g冰糖,将切好的梨子顶部放回原处,用牙签固定;
3、将整个梨放入炖锅中,隔水小火炖1小时至冰糖融化;
4、将蒸好的梨子放入碗中,用勺子将梨子切开喝汁。
冰糖炖雪梨的功效与作用冰糖炖雪梨首先有清肺止咳、清热降火的功效,如果孩子有肺炎、咳嗽、痰多,这时候吃冰糖炖雪梨效果很好。 冰糖炖梨除了有止咳化痰的作用外,还有一定的养胃作用,因为冰糖对胃黏膜有一定的作用。 同时,如果孩子有慢性咽炎、慢性胃炎、慢性咳嗽、支气管哮喘,服用冰糖炖雪梨,都有一定的食疗作用,此外,冰糖炖雪梨还有美容养颜、抗皱纹的作用。
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