蔗糖水解速度与哪些因素有关
主要因素是温度。
由阿伦尼乌斯公式可知,反应速率常数只与反应的活化能和温度有关。温度不变时,蔗糖的浓度越大,水解的速率越快。另外,是反应速率常数决定反应进程,而不是起始浓度和反应进程决定反应速率常数。
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