鸡汤炖苦了什么原因
鸡汤炖苦了是因为杀鸡的时候弄破了鸡的胆囊。 可以放些醋和糖中和一下苦味。
清炖鸡汤制作方法:
1、将鸡切成块状,锅中倒水煮下,去除血腥;
2、水开后煮1分钟后,筷子把鸡块夹出,然后放水清洗下;
3、锅中倒少许油,将鸡油下锅煸炒下,鸡肉下锅也锅煸炒半分钟左右;
4、倒水,将醋、酒、生姜下锅开始大火煮,烧开后,小火炖至少1小时;
5、最后加食用盐,清炖鸡汤便制作完毕。
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