烤糖酥饼的做法和配方
1、用料:面粉200克、油适量、白糖、克、温水、鸡蛋1只、芝麻适量。
2、和面,分面皮和酥皮面皮:取100g面粉,倒入少许油,用温水将面粉和成面团酥皮:取100g面粉,用油活成面团保鲜膜盖上约15min醒面,面的软硬程度来调节时间。
3、将面皮擀开,尽量擀成长条状,这样后面包的时候比较好包。
4、将面皮和酥皮卷起,然后切成小的剂子,将剂子捏住两头按向中间,酥皮尽量不要漏出来,缓15分钟。
5、将剂子擀成薄皮包糖,包好之后擀成小饼,白糖红糖都可以,可以往糖里面加点干面粉,这样即使热着吃糖也不会成汁烫到嘴,烤盘放烘培纸,抹油,放饼,在饼上刷点之前打好的鸡蛋,撒少许芝麻。
6、200度,烤15分钟,时间视自己家烤箱情况而定,快到十多分了可以看着饼,饼捧起上色就熟了,香喷喷的糖酥饼就出锅啦,快熟的时候是可以闻到。
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