无糖月饼吃太多会拉肚子吗 无糖月饼食用建议
当食物标上无糖的标签,很多人就认为更健康了,有些人吃起来就比较放肆了,结果发现窜稀了,那么,无糖月饼吃太多会拉肚子吗?食用要注意什么?下面小编就带来介绍。
无糖月饼吃太多会拉肚子吗
狭义上,糖主要指精制糖,如蔗糖;广义上,糖指可消化的碳水化合物。
碳水化合物可以为人体提供热能,是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。
我们所说的“无糖”食品,有一部分是直接不添加蔗糖,不会产生甜味,但很可能会影响口感。
所以市面上大部分主打无糖的食物,为了兼顾口感,会使用麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇等代糖来产生甜味。
代糖虽然不是真糖,但可以帮助食物产生甜味,也被称作甜味剂。
当舌头遇到甜味时,味蕾上被称为味觉受体的特殊细胞,会向大脑发送专门的信号,大脑随即产生甜蜜和愉悦感。
事实上,代糖与味蕾的结合能力比蔗糖更强,甜度能够达到蔗糖的几十上百,甚至数千倍。
食物中只需要添加极少量的代糖,就能达到和蔗糖相同的甜度,这种代糖还几乎没有热量。
按照类别分,代糖主要分为人工代糖和天然代糖。
人工代糖,主要包括阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖和糖精;
天然代糖,主要包括为甜叶菊、罗汉果甜苷、菊粉和糖醇类。
名字拗口但已经是熟面孔的“赤藓糖醇”,就是糖醇的一种。因为口感更好、安全性更高,成了目前应用最为广泛的代糖。
但几乎所有的糖醇类,都有这样一个缺陷——吃得太多,就可能会窜稀。
糖醇被你吃进肚子里后,很难在胃内被消化分解,而是直接进入肠道。
一般情况下,肠道中,食物残渣等内容物的渗透压,和我们的体液接近,保持相对平衡。
渗透压,其实就是指溶液中溶质微粒对水的吸引力。
大量糖醇积压进入肠道,会导致肠腔渗透压增高,大量的水分就从体液进入到肠道……“窜稀”也就发生了。
无糖月饼食用建议
建议您在选购和食用无糖月饼时:
1、标记“无糖”也需再甄别
有的月饼虽然标注了“无蔗糖”,但配料表上仍可能显示葡萄糖、糊精、麦芽糖、淀粉糖浆、玉米糖浆等字样,而这些其实也都属于糖类。
2、主动辨识不同的营养指标
如果确需选择无糖月饼,建议优先选择添加糖醇类的天然糖类替代品和功能性低聚糖,尽量少选含有“糖精”“甜蜜素”“甜菊糖”等甜味剂的产品。
3、勿因“无糖”而过量摄入
无糖月饼主要在于不添加蔗糖,但淀粉和油脂仍然会逐步代谢转化成小分子葡萄糖,因此哪怕是无糖食品,也仍然存在升血糖、高热量的问题。
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