红糖馒头不开花怎么办
红糖馒头不开花的原因:
1、面未发酵完全;
2、馒头开始蒸时的温度不够;
3、馒头蒸到一半将锅盖打开,锅内的馒头泄气了。解决办法:和面是加入酵母,和好的面团发酵时变大到原体积的2到3倍左右,掰开呈现蜂窝状,此时面发酵完成。将蒸锅的水烧开后将要蒸的馒头放入,加大火将锅烧至大冒气,然后换小火蒸。换小火后蒸的具体时间视馒头大小而定,一般要在10到20分钟。
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