焦糖布蕾是什么做的
焦糖布蕾是用淡奶油、蛋黄、砂糖、砂糖做成的。布蕾是一种法式甜点,它是以法式的蛋奶油放在一个小碗中加热至表面焦脆而成。因为布蕾只用蛋黄做,不用蛋清,而蛋黄中存在卵磷脂,所以布蕾在口感上会滑嫩很多。制作方法是除了基础的加热搅拌均匀外,还要放入烤箱中烤制、冷藏、取出撒白砂糖,再用喷枪烤一层焦糖层。
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