煲汤用什么锅
1、炖汤一般用砂锅。
2、因为砂锅受热均匀,而且其化学性质相对比较稳定,在高温加热下不会生成其他物质。
3、用砂锅炖汤可以使肉汤更加鲜美,食材更加软烂,不会造成营养流失。不过砂锅用完之后一定要自然冷却,然后再用冷水清洗。
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