炒糖色用水怎么炒
1、准备食材:冰糖、水。
2、锅里放水、冰糖,开小火,用勺子不停搅动、起大泡继续搅动黏稠状。
3、变色继续炒,期间不停搅动,直到糖分糊化变色。
4、成琥珀色关火放入150克开水搅拌均匀,倒出备用。
炒糖色要点:
1、最好的情况是热锅凉油下糖。
2、至于糖的种类,绵糖、碎冰糖、白砂糖都行。
3、糖必须是小碎块(绿豆大小)或者更碎。
4、糖不能太少,不然你会发现炒不起沫来,糖会沉在锅底不起。
5、下糖后,如是新手请用小火,能掌握火候之后也可大火完成全过程。
6、如5所述,但注意炒糖色的火候并不是一成不变,如糖会在锅底糊而有确定糖够的话,请在刚起沫时起锅离火(或关火),待沫由大泡转为小泡时立刻回火下料。
7、最关键的只是起沫后最后几秒,准备好食材在所有糖完全起沫前一瞬间下锅方为最佳。
8、炒糖色的整个过程,要用铲子不停地搅动,防止粘锅和糊锅。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
穿裙子方便过安检和坐飞机吗
主要看你是穿什么样的裙子了。长裙或及膝裙根本不用担心,而短裙...如何安全过马路
遵守交通规则。过马路时要看清交通信号灯,做到红灯停,绿灯行。...社保转移流程
发凭证。当你要离开这个城市,且肯定不会再回到这个城市就业的时...五一假期2020发朋友圈说说
忙了要休息,休息精神好累了别死撑,死撑心易老得了别嫌少,嫌少...什么是迷你月季
迷你月季也称为微型月季,属蔷微科蔷微属落叶或半落叶常绿灌木。...栀子花怎么扦插
剪取枝条栀子花开展扦插,枝条的挑选很关键,能危害到存活率,因...造梦西游4坐骑怎么捕
造梦西游不同的坐骑有着不同的获得方法熊山君在朱雀街隐藏关卡中...古代子指什么
子,古代指儿女,现专指儿子,植物的果实。子组词绸子丝织物之通...嘉贵人说的世子是谁
据悉,在电视剧如懿传中,嘉贵人金玉妍说的世子是她母族北国的世...鸢尾花的花语是什么
鸢尾花的花语鸢尾花因花瓣形如鸢鸟尾巴而称之,其属名为希腊语彩...嘎嘣脆核桃酥的做法
玉米油克,鸡蛋个,盐克,糖粉克,小苏打克,低筋面粉克,核桃仁...守护宝是什么东西
支付宝里面没有守护宝,只有守互宝和守护包。守互宝是支付宝推出...2022年7月哪天搬家最好 2022年7月搬家入宅黄道吉日一览表
七月份的天气温暖宜人,是搬新家的好时节,所以很多朋友都准备在...泳衣里面穿内衣吗
有人回答说不必,有的却说必定要穿,但终究穿泳衣还用穿内衣吗其...铜线为什么镀锡
铜线镀锡可以防止绝缘橡皮发粘,线芯发黑变脆,并提高其可焊性能...