白糖为什么变硬

因为白糖保存不当，导致其受潮。

白糖在空气中如果受潮，表面就会吸水溶解，粘到一起。然后当空气再变干燥，水分蒸发之后，就会结块变硬了。

因此，白糖需要保存在阴凉干燥通风的环境下，家庭存放应阴凉干燥处密封保存。