酸汤泥鳅的做法
主料:泥鳅,酸菜。
辅料:干辣椒,葱,姜,蒜,大葱,小葱,料酒。
步骤:
将干辣椒、葱、姜、蒜、大葱、小葱、酸菜各自切好备用,泥鳅洗净去头;在炒锅里放入油,油热后放入泥鳅,料酒煎2分钟,去腥,之后先盛起备用;重新放油,油热后再倒入酸菜、姜片、蒜、干辣椒翻炒,炒出香味;之后加水,放入大葱,大火烧开后小火慢慢煮5分钟;再放入泥鳅,放入盐调味,小火煮8分钟左右;起锅后再撒上葱花即可。
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