做汤圆最好用什么粉.
做汤圆一般使用糯米粉。
糯米粉,是糯米浸泡一夜,和水磨打成浆水,用布袋装着,吊一个晚上,待水滴干,把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些,它可以制作汤团、元宵之类的食品和其他家庭小吃,以独特的风味闻名。一般市售的糯米粉,如非特别注明,都是生糯米粉。
汤圆用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料,首先把黑芝麻磨制成粉末状,然后将猪油、白砂糖相继放入混合物中,揉成团做馅,外面用糯米粉揉成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口。
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