腌糖醋嫩姜的腌制方法
1、准备材料:子姜200克、米醋100毫升、食盐1/2茶匙、白糖100克;
2、锅里倒入100毫升米醋,加入100克白糖,开火熬煮至白糖溶化,放在一边冷却备用;
3、子姜用清水冲洗干净表面的泥尘,不要削皮,洗净的子姜用刮皮刀削成薄片,放入碗中,撒入1/2茶匙食盐腌制30分钟;
4、用手把子姜片里含有的水分挤干净,倒入适量凉白开没过子姜片,放在一边浸泡30分钟;
5、用手把子姜片里含有的水分挤干净,挤得越干净越好,放入干净无水无油的玻璃瓶中,倒入熬好的米醋汁,用保鲜膜把瓶口封紧,放在一边腌制,第二天就可食用。
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