清汤羊肉火锅的做法
1、准备主料:羊肉600克,大白菜、芹菜等均可1000克。辅料:冬笋3条,葱3根,姜2个。调料:小肥羊火锅调料,精盐1茶匙,酒1汤匙。
2、把羊肉切成麻将大小的块,然后焯一下水,去掉血末。
3、冬笋去衣,取笋肉切角块,葱洗净,打结,姜拍裂。
4、羊肉入滚水氽过,捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚,下冬笋、葱、姜及酒,加盖,旺火烧约20分钟。
5、临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中,撒入葱花等增香,并根据汤味浓淡适量加入精盐。
6、加入鲜菜(是随食随烫)开吃。口味:口感鲜美。营养功效。不会上火,营养又易消化。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。
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