做糖醋猪脚要放水吗
可以放水,详细步骤如下:
1、猪脚洗干净刮好猪毛,烧开水把猪脚焯水,然后过冷水;
2、鸡蛋洗干净,在煲里放水煮熟十五分钟就行,用筷子能把鸡蛋夾起来,证明鸡蛋己熟放在冷水中;
3、然后把鸡蛋壳剥开;
4、生姜洗干净,削皮切段拍扁,然后用锅炒干水至金黄色,放一点油;
5、黄糖是调味,也起到猪脚容易脱骨头的作用;
6、因为今天煮少份量,所以用小瓶,你们煮的时间,根据份量添减醋;
7、猪脚也要用油锅炒干水,猪脚变色而且有香味就行了;
8、把猪脚和姜先放煲里,再放鸡蛋;
9、放黄糖,最后放甜醋,平常吃可能根据自己的口味加水。在煲的过程中火候别太大,中火便可,水沸以后转最小的火,煲三十分钟,瓦煲等冷却了,用小木板或竹垫以及纸皮垫煲底即可。
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