酸汤子怎么做
食材用料:酸汤面一块,清水适量,汤套;
步骤:
1、先将汤面块揉碎;
2、加入适量的水将面和开;
3、锅内放清水烧开,待水烧开后,将汤面做成厚饼,放入锅里氽一下,大约1分钟;
4、等到表面呈半透明状时,捞出置于盆中;
5、用勺子或筷子将面团打散,再用勺子取适量开水倒在汤面上,同时不断搅拌,使汤面更多地熟化,产生足够的粘度,搅拌均匀备用;
6、将汤套上的铁环取下,装到裱花袋上,厚一点的保鲜袋也可以;
7、取适当大小一团汤面放入裱花袋中;
8、维持锅内的水沸腾,双手用力挤压,将酸汤条挤到锅中 汤,期间用勺子搅开;
9、到面全挤完后煮上片刻,即可连汤盛起食用。
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