黑糖麻薯面包
1、主料:牛奶160克、盐2克、黑糖55克、黄油20克、汤种(高粉35,开水75)100克、高筋面粉250克、酵母3.5克。
2、辅料:葡萄干适量、黑糖少许、糯米粉110克、牛奶150克、糖粉35克、黄油30克。
3、先做汤种,高粉35克,水75克,水烧开至97度左右,端起来倒入面粉中,边倒边搅拌,搅拌均匀后放旁边冷凉,辅料中葡萄干(可以提前一晚用朗姆酒浸泡味道更好)和黑糖拌一下备用,也可以加少许干果。
4、再做麻薯面团,麻薯面团材料除了黄油都放入碗中用手抽搅拌均匀放蒸锅蒸,上汽后20分钟,冷到温热后取出用筷子搅拌散加入黄油拌匀,也可以手上带上一次性手套抓匀,放旁边冷凉备用。
5、把主料的材料全部放入面包机中,选择发面程序。
6、在25分钟的时候检查面团状态,可以看到已经出膜了。
7、在28分钟后关掉面包机,选择发酵解冻程序25分钟。
8、发酵结束后检查发酵状态,用手指在中间戳个洞,洞四周不回缩不塌陷,一发结束。
9、面团平均分割成4份盖上保鲜膜醒发15分钟。
10、麻薯面团也平均分割成4份。
11、取一个麻薯面团,用手掌压平,放上适量葡萄干和黑糖的混合物,包好。
12、取一个黑糖面团用手掌轻压,至扁片,包入包好的麻薯面团,收口向下放置。
13、4个全部包好后均匀码放到面包桶里选择发酵解冻程序默认1个小时。
14、面团发酵到桶的8到9分满就可以烘烤了,选择烘烤程序35分钟。
15、烤好后马上取出。
16、放晾架冷凉。
0
纠错
猜你喜欢
豆芽的外表形状
豆芽也称芽苗菜,是各种谷类豆类树类的种子培育出可以食用的芽菜...芬兰现全红彩虹 彩虹的深层含义是什么
在一些特殊天气下,会出现一些特殊的天气情况,并且也会形成许多...不用胶水怎么做起泡胶
在粘土中倒入清水进行软化,稍微拉扯几次。再加入洗洁精,揉捏粘...亚丝娜被困在鸟笼是第几集
亚丝娜被困在鸟笼是第,亚丝娜是出自刀剑神域的小说,目前已经出...王者荣耀女英雄介绍
貂蝉貂蝉,是腾讯手游王者荣耀中的一位女性英雄。定位是刺客和法...烟火阑珊处是什么意思
烟火阑珊处本意是指灯火零落稀疏的地方。但是在宋朝诗人辛弃疾的...北方满天星几月份播种
北方地区在春季月份播种。种植方法先将土湿透,定型后撒种子,上...鞋子穿大了补救方法是什么
塞卫生纸说到塞卫生纸的手法我想大家都懂的,就扯一些软的卫生纸...黑裤子有502胶怎么洗掉
黑裤子滴上胶用绝缘油,就是变压器里面的那种油,来去除效果很好...我的苹果手机内存怎么越用越少
有以下几种原因短信垃圾可能一条短信不会占很大的空间,但是短信...那年花开月正圆的大结局是什么
结局是沈星移因刺杀太后被官兵杀死了,移的儿子吴泽选择出国留学...微信怎么看自己发的朋友圈
微信中有很多我们生活中的朋友家人,我们可以发朋友圈向这些人展...什么纷纷成语
成语议论纷纷。拼音。解释议论对人或事物的好坏是非等表示意见。...对女朋友说的小情话
十年前,你说生如夏花般绚烂。十年后,你说平凡才是唯一的答案。...有美国签证去日本可以免签吗
如果是持有中国护照办理的美国签证,而不是持有美国护照,这样去...