做糖雪球为什么放白醋
做糖雪球之所以在里面放白醋,是因为醋能够让快速糖快速凝固,同时还能够中和糖的甜味,吃起来更加可口。一般情况下,都是在糖液熬好之后再加几滴白醋,等静置一段时间糖液变成透明状即可。
制作糖雪球放白醋的原因
糖雪球又被称为“糖炒山楂”、“糖球果”等,是一种非常受年轻人喜欢的零食,有生津止渴、开胃消食等作用,口感酸酸甜甜,外观看起来也比较的好看。
在制作糖雪球的时候,很多人会在里面放一些白醋,这就让人非常疑惑了,糖雪球明明是甜的,为什么要放酸的醋呢?这是因为在制作的时候放一点醋,能够让糖可以快速凝固,同时还能中和甜味,让口感不至于太甜腻。
一般加白醋都是在冰糖在锅中熬好了之后,关火再加的,用量也不需要太多,基本上几滴就可以了,然后静置一分钟左右的时间,等糖液开始变成透明状的时候就可以了。
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