酸汤鱼片的做法
1、草鱼去鳞、去鳃、去内脏清洗干净,一定要将鱼腹内的黑膜洗净。
2、豆腐皮切成宽条,红椒切丝,莴笋去皮切成小条。
3、将草鱼剁去鱼鳍,切下鱼头,用刀从脊背处片成两片,用刀紧贴骨头剔除腹部的大刺,剩下净鱼肉。
4、刀倾斜与鱼肉成小于40度的角,小心片下鱼肉,不要切断,再片下第二片切断,不要太厚和太薄,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半。
5、片好的鱼片加盐搓洗干净,然后用清水冲洗,重复2-3次去除血污,鱼片加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟。
6、炒锅加油倒入葱、姜、酸汤肥牛酱小火炒出香味。
7、冲入开水大火煮开,同时,锅内加少许油烧热倒入鱼块翻炒至表面微黄。
8、迅速倒入炒好的酸汤。
9、随后加入蔬菜、豆皮、料酒大火煮开5分钟。
10、把鱼骨和蔬菜一起捞出放入盆中。
11、锅内的酸汤大火再次煮开,将腌好的鱼片逐片放入汤中,晃动锅,鱼片变白成熟迅速捞出。
12、放入盆中,浇上热油即可。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
牛蛙是啥啊图片
牛蛙,蛙科动物,独居的水栖蛙,因其叫声大而得名,鸣叫声宏亮酷...黄芪对肾脏有好处么
黄芪含皂甙蔗糖多糖多种氨基酸叶酸及硒锌铜等多种微量元素。有增...人文教育专业就业方向及前景 毕业了能做什么
人文教育专业毕业生适合在基础教育学校和中职职业教育学校及文化...反显和正显什么意思
反显和正显意思反显是黑色的底,数字和字母是白色液晶屏本色显示...科学本质的内涵是什么
科学本质的内涵是科学作为生产知识的活动,具有客观性,其研究对...黑雕鱼是什么鱼
黑鲷俗称有海鲋青鳞加吉青郎乌颊牛屎鱲乌翅黑加吉黑立海鲫铜盆鱼...怎样颠乒乓球?越快越好
首先垫球的时候看着球而不是拍子。颠球速度要快的话就要让球弹低...河正宇为什么叫糙叔
这是一个粉丝给他起的,就是说叔平时不怎么打扮,是属于糙汉子性...家长可以为孩子带来的幸福有哪些
第一为孩子实现一个梦想,相信每一个小孩子都是有一定的梦想,有...白茶产地
白茶属于轻微发酵的茶叶,制作工艺较为简单,是中国的六大茶类之...夏季穿什么衣服更凉爽 夏季如何穿得好看
导读最近是炎热的夏季,我国许多地区的温度都差不多在度以上了,...兴业银行信用卡还款日是几号
兴业银行信用卡还款日期是根据账单日来决定的,一般为账单日后第...吊带裙搭配什么鞋子
吊带裙搭配什么鞋子牛仔吊带裙小皮鞋牛仔吊带裙以其强烈的时尚感...现在还有哪些贷款平台可以用?要正规靠谱的
网络贷款这几年发展速度非常快,目前国内市场上面已经出现了非常...鳄鱼龟冬眠方法
水位不可过高过,刚背甲最佳。因为龟在冬眠中不会将头抬太高来呼...