冰糖葡萄酒的酿制方法
1、将葡萄洗干净,把水晾干,捏破皮,加曲子和糖混合均匀后,密封后等待发酵;
2、在48小时后发酵完成;
3、用不锈钢网子过滤,再用2层纱布过滤,保证过滤后的液体清亮;
4、将过滤后的碎渣挤压干以后,配入冰糖和曲药,再次发酵;
5、将过滤数次后的液体装入陶瓷或者土罐子里,加入白酒,密封即可制成。
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