开膛好的干海参怎么食用
开膛好的干海参的食用方法如下:
红烧海参:
材料:干海参、玉米淀粉、胡椒粉、大葱、姜、黄酒、酱油、冰糖、盐、香油、姜汁。
做法:
1、 将葱洗净切段,与姜、酒,水煮开锅后放入干海参烫5分钟;
2、 捞出海参,去五脏洗净;
3、 将炒锅烧热,放海参,再放入高汤、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香;
4、 滚锅后加盖焖煮,淋入用淀粉调的芡汁,兜匀盛盘,撒上胡椒粉。
糖醋海参:
材料:干海参、酱油、醋、白砂糖、盐、大葱、青椒、红辣椒、胡麻油。
做法:
1、将泡发后的干海参洗净切成粒,用白糖搓腌30分钟洗净,放开水锅中烫一下,捞出沥干水分备用;
2、海参粒放入汤碟中,撒上葱末、青红椒末;
3、取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁,浇在海参上。
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