冰糖葫芦什么时候放盐
冰糖葫芦的糖浆,由于常温之后糖浆就会变凝固,因此就需要加盐防止糖浆凝固,最好在糖浆快熬制好的时候,也就是快出锅的时候放盐,这样盐也不会很快融化。煮糖浆的时候要记得用冰糖,这样糖浆吃起来才爽脆,不过一次性不要吃太多。
冰糖葫芦快出锅时放盐
熬制冰糖葫芦的糖浆时,由于糖在高温下就会融化,但是在常温了之后糖浆就会凝固,因此快出锅的时候少放点盐,就可以防止糖凝固结晶,保持液体的状态,此时再将串好的水果放入锅中,沾上糖浆,等待糖浆凝固之后就可以食用了。
将热锅煮开水,煮好开水之后倒入冰糖,麦芽糖也可以,用小火慢慢地熬煮,中途用搅拌棒慢慢地搅拌均匀,等待冰糖全部融化,同时质地还有些粘稠,差不多快出锅的时候,稍微放点盐或者柠檬酸,这样糖葫芦的糖浆就做好了。
冰糖葫芦酸酸甜甜,深受孩子们的喜爱,也是我国传统小吃之一,具有开胃养颜的作用。不过冰糖葫芦虽然好吃,但是也不要一次性吃太多,尤其是其中的山楂是很酸的,吃多了容易增加胃酸,打破肠胃酸碱的平衡,容易引起腹痛。
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