鸡汤怎么做好吃鸡汤的做法
清炖鸡汤最好吃,最有营养。不仅味道鲜美,而且可以缓解感冒,提高人体免疫力。
做法:
原料:散养土鸡半只、山药1节、杏鲍菇1个、秀珍菇1盒、黑木耳1把、枸杞1大勺、姜1块。
步骤:
1、将土鸡去头去尾,内腔冲洗干净,切成大块;
2、将老姜拍松,同鸡肉一起放入砂锅中,一次性倒入足量冷水,没过鸡身;
3、先用大火煮开,撇去表面的浮沫,然后转文火加盖煨约1个半小时,至鸡肉可用筷子轻易戳透;
4、黑木耳提前泡发洗净;山药去皮切滚刀块;杏鲍菇切滚刀块;秀珍菇洗净备用。其中山药切开后容易变色,在需要入锅前再切即可;
5、把准备好的山药、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂锅中;
6、大火煮开后转小火加盖继续煨半小时左右;
7、起锅前只要加入适量盐调味就可以享用。
注意事项:
1、煨鸡汤要冷水下锅,而且水量要一次加足,中途不要再随便揭盖;
2、和土鸡同煨的食材要挑选清淡、无甚特殊气息的,以免破坏鸡汤的味道。
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