冰糖是越黄越好吗
正常的糖应为淡黄色的,挑选冰糖除了要去正规场所购买外,不要挑选过白过亮的产品,这类产品很可能二氧化硫超标,淡黄色冰糖才是最安全的颜色。
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状。
由于其结晶如冰状,故名冰糖,也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口),比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。
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