藕汤怎样做藕是白的
莲藕先焯水再熬汤,这样做藕就是白的。具体做法如下:
1、切莲藕。准备好食材之后,先把买回来的新鲜莲藕洗干净,把表面的泥土洗掉之后切掉莲藕两端,然后把莲藕切成块备用。
2、焯煮。热锅烧开水之后,把莲藕放入沸水里烫煮三分钟,捞出莲藕片之后沥干水分。注意焯煮莲藕的步骤很重要,因为焯煮后的莲藕不会发生氧化,就不会变色。
3、加热。将准备好的排骨解冻之后,热锅里放入蒜瓣、葱段以及姜片翻炒,并且倒入排骨炒熟。将排骨放入锅里之后加水开始熬煮,熬煮一个小时之后即可加入莲藕。
4、熬煮。把焯煮过的莲藕放入锅里熬煮,熬煮20~30分钟之后充分入味,最后加入适量食盐调味之后就可以出锅,而且汤汁是白色的。
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