鱼汤怎么做最鲜
1、在炖鱼汤之前,先将鱼的两面稍微用油煎一下,煎好之后就放生姜、料酒爆香之后,加入冷水用大火烧开,最后加点醋,再加调味料。
2、先将水烧开再放鱼,鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒,鱼汤色白,鱼肉细嫩,味道尤佳。
3、八角是专门作为一种调料用的,可以用八角炝一下油锅,再煮汤,这样煮出来的汤会很香。
4、可以用香菜帮助除腥,使味道更加鲜美。
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