无糖全麦吐司面包的做法窍门
1、准备食材:全麦粉300g;酵母(干)3g;黄油35g;荷兰乳牛乳酪牛奶180ml;鸡蛋1个。
2、酵母放到牛奶里搅拌静置,鸡蛋打成蛋液,黄油软化切成小块,葡萄干用水泡好。
3、把面粉、40G的蛋液、牛奶放入盆中混合,搅拌成团。
4、揉光滑了就加入黄油,继续搓揉至黄油完全消失为止。
5、揉成团后,放入烤箱进行发酵。
6、发酵好了,按一下,不很快的反弹就可以。
7、进行分配,松弛,然后把面擀成长条状,抹上草莓酱,封口。
8、搓成长条状,开始编辫子。
9、继续将剩下的编辫子,编完后放入烤盘中,进行第二次发酵,40分钟左右。
10、第二次发酵完后,把剩余的蛋液涂抹上,撒上黑芝麻,放上葡萄干做装饰。
11、然后放入烤箱,170°,20分钟就可以了。
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