红糖馒头做法配方

1、需要准备的食材:面粉，红糖，酵母，牛奶。

2、牛奶加热放入红糖化开。

3、红糖水倒出半碗加入酵母，搅拌均匀，静置三分钟（酵母里加的红糖水温度在40度左右）面粉加入红糖水和酵母水，搅拌成絮状，揉成稍软点的面团。放置温暖处发酵至原面团两倍大。

4、发酵好的面团，揉压排气，尽量多揉一会儿，揉的时间越长，蒸出来的馒头越好吃。（把面切开，切面没有大的气泡即可）把面团擀成长方形的片，表面沾点水，撒上一层红糖（红糖加少许面搅拌，可以使糖不易流出）成卷儿，切成大小均匀的小段，放置温暖处二次发酵。发酵好的馒头，冷水装锅，水开后蒸20分钟即可。