白糖怎么煮成糖浆
用料:细砂糖400克、水180ML、新鲜柠檬汁50克。
做法:1、熬煮糖浆要用不锈钢锅或者搪瓷锅,把砂糖放入锅中加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热,不用搅拌;
2、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁,再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮,不要搅拌,否则容易使糖粘在锅壁形成结晶。用小火慢慢熬煮,煮的时间越长,糖浆的颜色越深;
3、等糖浆熬到深琥珀色时,即可;
4、关火等糖浆冷却后,找一个干净无水无油的密封罐,将糖浆装起来,放置一天以后食用。
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