拌汤怎么做
用料:西红柿2个、面粉200克、鸡蛋2个、香菜2根、开水适量、香油1勺、葱花适量、盐适量、蔬菜适量、陈醋、酱油适量、虾皮一把。
1、两个西红柿开水烫,去皮,切小块。
2、蔬菜切成丝。
3、鸡蛋打散备用。
4、锅内放花生油,爆香葱姜蒜,放入西红柿,翻炒呈浓稠汤汁,放入白菜翻炒,放适量盐、酱油等先入味。
5、放入开水,烧开放入鸡蛋液,一边淋入蛋液,一边用筷子快速搅动,打出细密的蛋花。
6、面粉中放入适量盐,少量多次淋入水,筷子翻动,将面粉拌成细疙瘩。
7、面疙瘩加入到汤中,汤滚之后,放入绿叶青菜,然后放入虾皮,煮一分钟。
8、放入香菜搅拌,放入适量香油、陈醋即可。
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