木糖醇蛋糕配方和做法
主料:鸡蛋、低筋面粉。
辅料:柠檬汁、木糖醇、牛奶、玉米、白糖。
做法:
1、蛋白中加少许柠檬汁用打蛋器低速打至粗泡;
2、打蛋器将蛋白打发至干性发泡,提起打蛋机头蛋白霜为短小尖角状;
3、蛋黄中加入24克木糖醇低速打散搅匀,牛奶与玉米油混合充分搅匀,倒入打散的蛋黄液中,打蛋器低速搅打均匀;
4、木糖醇分三次适量加入;
5、取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊盆中,与蛋黄糊大致翻拌均匀;
6、倒入蛋白霜中,继续翻拌,与蛋白霜混合拌均;
7、烤箱提前预热好,放在倒数第二层,先设置上火170度、下火170度。入烤箱内烤30分钟。再调整烘烤温度设置上火160度、下火150度继续烤20分钟;
8、结束后取出,倒扣30分钟后脱模。
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