煲汤有哪些误区要避免
1、加水少:水是煲汤的关键,它既是传热的介质,更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够,导致中途加水,影响汤的风味。一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水,应以热水为好,不要加冷水,这样做对汤的风味影响最小。
2、早加盐:盐是煲汤时最主要的调料之一。有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中,提高汤的口感,这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,也会使汤色发暗,浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道,反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。
3、煲太久:有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实,如果是煲肉汤,时间以半个小时至一个小时为最佳,这样既能保证口感,也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的风险,同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤,时间可适当延长,但也不要超过3个小时。
0
纠错
猜你喜欢
为什么岩井俊二的情书评价这么高
情书评价高,在于哀而不伤。在淡淡的哀伤中蕴含着积极的生活态度...芒果的挑选方法
从芒果颜色上判断,芒果成熟后一般是金黄色黄绿色黄色或者红黄色...苹果库存机是什么意思
长时间没有卖出去的苹果手机。库存机是作为市场正规销售机,在苹...古代碑刻是书法家写在石头上的吗
碑刻是由专门的石匠刻上去的。古人刻碑有两种方法一种是书丹,也...孕妇外套什么牌子好?孕妇外套十大品牌排行榜
导语孕妇外套是在孕期必不可少的一种服饰,虽然如今市场上的孕妇...小小少年歌曲原唱中文
小小少年是年德国影片英俊少年中的一首插曲,由海因切演唱。每一...金箔面膜的原理
如今金箔风真的是超火,不少护肤品牌都推出了金箔面膜产品,不仅...春节十大传统美食
饺子。饺子是北方年夜饭餐桌必不可少的食物,饺与交谐音,取更岁...给我一堆夸人漂亮的成语
花容月貌如花似月的容貌,形容女子美貌天生丽质天生天然生成,丽...做米饭锅底糊了怎么办
做米饭锅底糊了可以加水长时间的浸泡,便能轻松将焦糊部位清除。...光遇紫色斗篷要多少心
这个紫色的斗篷是需要个爱心才可以解锁,当然这个肯定不包括之前...怎么洗沾在手上的蚕豆汁
要想清洗粘在手上的蚕豆汁,首先准备一个柠檬,切成片状后备用,...梦幻西游手游野生天兵技能是什么
梦幻西游手游野生天兵技能是什么高级法术波动每次法术攻击伤害结...迷你世界电路怎么玩
暗门制作方法先在地上挖一个长为个格子深度为个格子的坑。分别挖...爆粉什么意思
爆粉的意思是指网络社交平台中突然增加了很多粉丝,爆是指突然爆...