酸汤砂锅粉做法和配方商用
1、准备材料:大白菜、粉条、豆腐泡、盐、生抽、老抽、葱姜、大料、干辣椒、酸面酱。
2、大白菜叶子一片一片分开,清洗干净,切成大小合适的块,待用。
3、准备好调料:大葱切成葱花、老姜1块切成片,大料2瓣,干辣椒2个,甜面酱1大勺。
4、炒锅烧热,放入适量的食用油,下入大料炸出香味,接着下入葱花、姜片、干辣椒炒出香味。
5、大白菜放入锅里,小火慢慢煸炒出水分,白菜的边渐渐变成黄色,白菜变软。
6、加入红薯粉条适量,再放入适量水,可以稍微多一些,白菜炖一会儿会吸收水分。
7、加水的量要没过白菜和粉条,然后根据自家人口味加入适量食用盐。
8、再加入适量的豆腐泡,没有豆腐泡也可以用豆腐代替。大火烧开后转到砂锅内小火慢炖20分钟左右,至汤汁浓稠、粉条软烂即可。
9、一大锅热乎乎的砂锅酸汤粉就做好了。
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