无糖沙琪玛的做法
1、将泡打粉与低筋面粉混合后,再加入打匀的鸡蛋液,用手揉成面团,盖上保鲜膜,醒30分钟。
2、然后擀成面片儿,撒上淀粉后叠成风琴褶,切成小细条,切得大概3毫米宽的细条。
3、油多一些,烧热,下一根小面条能马上飘起来,温度就可以了,调小火都炸好。
4、用笊篱控油。然后跟坚果或者浆果干混合。
5、将熬糖的材料全部放到锅里面,然后中小火搅拌加热到115度。
6、然后转小火将炸好的面条和坚果混合品,倒入糖浆的锅里面一起搅拌。
7、让所有的材料粘满糖浆。一定加热搅拌要不容易变硬不好拌。
8、混合好的萨其马倒入铺好油布的28*28的金色烤盘里,上面盖一层油布,用擀面杖擀平。
9、定好型以后温热状态就可以切成你想要的块状了。
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