高汤用猪骨和鸡骨一起熬可以吗

可以,既能够保证高汤的营养价值,放入鸡骨还能够提鲜,比用鸡精效果更好。

做法如下:

1、猪大骨洗净先以热水川烫捞出再洗净;

2、将所有配料要冷水下锅;

3、大火煮滚再改中火煮约2小时;

4、水要一次加足;

5、熬煮过程中不要加水以保持原味;

6、煮时浮渣要捞除;

7、煮时加几滴醋可释放骨质中的钙以利人体吸收。

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