冰糖是用白砂糖做的吗
冰糖是以白砂糖为原料,经过再溶、清净、重结晶而制成。冰糖分为单jing0冰糖和多jing0冰糖两种,前者又称颗粒状冰糖,60年代由天津市新华食品厂首先研制成功,开拓了国际市场,成为国内首家出口厂家。后者又称盒冰糖,是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体,是我国传统产品。冰糖从品种上又分为bai0冰糖和huang0冰糖两种,出口以bai0冰糖为主,huang0冰糖出口数量甚少。冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。
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